天然色素有哪些

天然色素是从动植物组织、微生物等天然资源中提取的色素，通常对人体无害。以下是一些常见的天然色素：

1. 胡萝卜素 ：存在于胡萝卜、番茄、红椒等植物中，提供橙色和红色。

2. 叶绿素 ：存在于绿叶蔬菜中，如菠菜、苦菊等，提供绿色。

3. 花青素 ：存在于紫色和蓝色水果和蔬菜中，如蓝莓、紫甘蓝等，对酸碱度敏感。

4. 赤藻素 ：存在于海藻和海洋生物中，提供红色和粉红色。

5. 黄酮类化合物 ：存在于柑橘类水果、苹果、茶叶等植物中，提供黄色和浅蓝色。

6. 甜菜红 ：来自甜菜根，常用于酸奶、冰激凌等，对酸碱度稳定。

7. 胭脂红 ：来自胭脂虫，主要用于糖果、饮料，对光、热稳定。

8. 辣椒红 ：从红辣椒中提取，橙红色到红色，对光、热、酸碱度相对稳定。

9. β-胡萝卜素 ：来源多样，如万寿菊、向日葵、橘皮等，常用于饮料、糕点。

10. 姜黄素 ：多年生草本植物姜黄的根茎中所含的黄色色素，着色性强。

11. 虫胶色素 ：紫胶虫分泌的原胶中的一种色素成分，分为溶于水和不溶于水的两大类。

12. 红花黄色素 ：红花色素中的一种黄色色素，能溶于水和乙醇。

13. 红曲米 ：将紫红曲霉接种在米上培养制成，含有红色、黄色和紫色色素。

14. 苋菜红 ：从苋菜中提取的红色色素。

15. 紫胶红 ：紫胶虫分泌的一种色素成分。

这些天然色素在食品、饮料、化妆品等行业有广泛的应用，并且通常被认为比合成色素更健康、更环保。不过，尽管它们是天然的，国家对每一种天然食用色素的使用量都有限制，以确保消费者的安全

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